Safran

Poids: 1 gramme

Composition: safran (filaments)

Origine: Maroc

Description de safran:

Considérée comme l'épice la plus chère du monde en raison du long processus de récolte et au faible rendement, les parfums enivrants du safran en valent la peine! 

Chaque filament de safran est un pistil de crocus. Cette fleur déploie ses pétales durant 3 semaines durant l'année, à la fin de l'automne. Durant cette période, chaque fleur est récoltée à la main, puis les pistils sont délicatement extrait de la fleur. Enfin, les pistils sont séchés. Puisque chaque fleur ne contient que 3 pistils, il faut environ 150000 fleurs pour obtenir un kilo de safran!

Cette épice fait ressentir à celui qui le déguste une chaleur et un goût puissant et doux à la fois.

Utilisation du safran:

Le safran safran s'associe particulièrement bien avec le poisson, les fruits de mer et le riz. Il s'utilise également dans la préparation du couscous, des tajines ou des paëlla.

Pour qu'il développe bien ses arômes, vous pouvez créer un bouillon de safran avant de l'incorporer à votre plat. Pour cela, placez quelques brins de safran dans une petite quantité d'eau chaude et laissez infuser quelques minutes. 

Savez-vous qu'il peut même aromatiser du thé vert? Placez quelques filament de safran dans votre théière et laissez infuser quelques instants. Cela donne au thé une chaleur très agréable.